ლობიანი: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 500 გ ფქვილი
• 280 მლ თბილი წყალი
• 1 ჩ/კ მშრალი საფუარი
• თითო ჩ/კ შაქარი და მარილი
• 3 ს/კ ზეთი
• 500 გ მოხარშული წითელი ლობიო
• 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი და შემწვარი
• 1 ჩ/კ ხმელი სუნელი
• 1 ჩ/კ დაფქული ქინძის თესლი
• მარილი და წიწაკა გემოვნებით

მომზადების წესი

1. ფქვილი, წყალი, საფუარი, შაქარი, მარილი და 2 ს/კ ზეთი რბილ ცომად მოზილეთ და ერთი საათით ასაფუებლად დატოვეთ.
2. ლობიო შემწვარ ხახვთან, სანელებლებთან და მარილთან ერთად სქელ პასტად დანაყეთ. ფორმა უნდა შეინარჩუნოს.
3. ცომი 2 ნაწილად გაყავით, გააბრტყელეთ, შუაში ლობიოს ნახევარი დადეთ და ცომი ზემოდან ქისასავით შეაგროვეთ.
4. ნაკერით ქვემოთ გადააბრუნეთ და დაახლოებით 1 სმ სისქის ლობიანად გაშალეთ.
5. გამოაცხვეთ 230°C-ზე 15–20 წუთი, ზეთი წაუსვით და თბილი მიირთვით.

თამარის რჩევა: გულსართი მშრალი უნდა იყოს, სქელი ჰუმუსივით. სველი ლობიო ცომს ხევს.