ლობიანი
Лобіані (грузинський хліб з квасолею): рецепт
Вегетаріанське Під передзамовленняЛобіані це родич хачапурі з начинкою з пряної квасолі замість сиру. У Рачі його роблять з копченим беконом, а простий варіант веганський, і саме його грузини їдять на Барбароба, день святої Варвари, у грудні.
Цієї страви немає в основному меню Deda. Хочете, щоб ми приготували її для вас у Ванкувері? Замовте заздалегідь для кейтерингу чи сімейної вечері.
- Підготовка
- 30 хв
- Відпочинок
- 60 хв
- Готування
- 20 хв
- Разом
- 110 хв
- Порцій
- 2
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 280 мл теплої води
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- По 1 ч. л. цукру і солі
- 3 ст. л. олії
- 500 г вареної червоної квасолі
- 1 цибулина, дрібно, обсмажена
- 1 ч. л. хмелі-сунелі
- 1 ч. л. меленого коріандру
- Сіль і чилі за смаком
Приготування
- Замісіть м’яке тісто з борошна, води, дріжджів, цукру, солі і 2 ст. л. олії і дайте підійти годину.
- Розімніть квасолю зі смаженою цибулею, спеціями і сіллю в густу пасту. Вона має тримати форму.
- Поділіть тісто на 2 частини, розплющте, покладіть у центр половину квасолі і зберіть тісто над нею мішечком.
- Переверніть швом донизу і розплющте в корж завтовшки близько 1 см.
- Випікайте при 230°C 15–20 хвилин, змастіть олією і подавайте теплим.
Порада Тамари: начинка має бути сухою, як густий хумус. Волога квасоля рве тісто.
Ще грузинські рецепти
კუბდარი
Кубдарі (сванський пиріг з м’ясом)
Під передзамовленняРецепт кубдарі: сванський пиріг з рубаною яловичиною і свининою, цибулею та сванською сіллю.
До рецепта →
აჩმა
Ачма (грузинський сирний пиріг)
Під передзамовленняРецепт ачми: аджарський листковий пиріг з відвареного тіста, масла і сулугуні, яку називають грузинською лазаньєю.
До рецепта →
ელარჯი
Еларджі (мегрельська мамалига з сулугуні)
Під передзамовленняРецепт еларджі: мегрельська кукурудзяна каша з великою кількістю сулугуні, що тягнеться.
До рецепта →