ელარჯი: რეცეპტი
ვეგეტარიანული წინასწარი შეკვეთითელარჯი მაშინ გამოდის, როცა მეგრელები წყვეტენ, რომ ჩვეულებრივი ღომი საკმარისად ყველიანი არ არის. სულგუნი ცხელ ღომში დნება და მანამ ურევთ, სანამ გრძელ ზოლებად არ გაიწელება. საუკეთესოა საცივთან, ხარჩოსთან ან ბაჟესთან.
ეს კერძი Deda-ს ძირითად მენიუში არ არის. გსურთ, ვანკუვერში მოგიმზადოთ? შეუკვეთეთ წინასწარ კეიტერინგისთვის ან საოჯახო ვახშმისთვის.
- მომზადება
- 10 წთ
- მზადება
- 40 წთ
- სულ
- 50 წთ
- პორცია
- 4
ინგრედიენტები
- 1 ლ წყალი
- 200 გ წვრილი თეთრი სიმინდის ფქვილი (ან პოლენტა)
- 2 ს/კ ბრინჯის ფქვილი ან კიდევ ცოტა სიმინდის
- 1 ჩ/კ მარილი
- 400 გ სულგუნი ან ახალი მოცარელა, გახეხილი
მომზადების წესი
- წყალი მარილით ადუღეთ სქელძირიან ქვაბში.
- სიმინდის ფქვილი წვრილ ნაკადად ჩაყარეთ, მორევით, და დაბალ ცეცხლზე 25–30 წუთი ხარშეთ, ხშირად ურიეთ ხის კოვზით.
- დაამატეთ ბრინჯის ფქვილი და კიდევ 5 წუთი ხარშეთ, სანამ სქელი და გლუვი არ გახდება.
- ყველი მუჭა-მუჭა დაამატეთ, ყოველ ჯერზე ძლიერად მორიეთ, სანამ ფაფა ზოლებად არ გაიწელება.
- მიირთვით მაშინვე ცხელი, ცალკე ან საცივთან და ხარჩოსთან ერთად.
თამარის რჩევა: აიღეთ მაგარი ხის კოვზი და ნუ მოგერიდებათ. ელარჯი მზადაა, როცა კოვზს ასწევთ და ყველი უკან მიჰყვება.
კიდევ ქართული რეცეპტები
გებჟალია
წინასწარი შეკვეთითგებჟალიას რეცეპტი: მეგრული რბილი სულგუნის რულეტები პიტნითა და ხაჭოთი, გრილ მაწვნისა და პიტნის სოუსში.
რეცეპტზე →
ფენოვანი ხაჭაპური
წინასწარი შეკვეთითფენოვანი ხაჭაპურის რეცეპტი: ქართული ფენოვანი ცომის კონვერტები იმერული ყველითა და სულგუნით.
რეცეპტზე →
ჩურჩხელა
წინასწარი შეკვეთითჩურჩხელის რეცეპტი: ძაფზე ასხმული ნიგოზი, ტათარაში ამოვლებული და გამომშრალი, კლასიკური ქართული ტკბილეული.
რეცეპტზე →