აჭარული ხაჭაპური: რეცეპტი
ვეგეტარიანულიაჭარული ხაჭაპური აჭარიდან, შავი ზღვის სანაპიროდან მოდის. ამბობენ, რომ ნავი გემია, კვერცხის გული კი მზე. საქართველოში სულგუნს და იმერულ ყველს იყენებენ. ვანკუვერში მოცარელას და ფეტას ვურევთ და შესანიშნავი გამოდის.
- მომზადება
- 30 წთ
- დასვენება
- 60 წთ
- მზადება
- 15 წთ
- სულ
- 105 წთ
- პორცია
- 4
ინგრედიენტები
- 500 გ ფქვილი
- 250 მლ თბილი რძე
- 1 ჩ/კ მშრალი საფუარი
- 1 ჩ/კ შაქარი
- 1 ჩ/კ მარილი
- 2 ს/კ ზეთი
- 300 გ გახეხილი მოცარელა
- 200 გ დაფშვნილი ფეტა
- 4 კვერცხის გული
- 40 გ კარაქი, 4 ნაჭრად
მომზადების წესი
- აურიეთ რძე, საფუარი და შაქარი. დაამატეთ ფქვილი, მარილი და ზეთი და 8 წუთის განმავლობაში მოზილეთ რბილი ცომი.
- დაფარეთ და დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათით, სანამ ორჯერ არ გაიზრდება.
- აურიეთ ორივე ყველი ერთ კოვზ წყალთან. გაახურეთ ღუმელი 250°C-მდე.
- ცომი 4 ნაწილად გაყავით. თითოეული ოვალურად გააბრტყელეთ, გრძელი კიდეები შიგნით შემოახვიეთ და ბოლოები მოუჭირეთ, რომ ნავი გამოვიდეს.
- ნავები ყველით შეავსეთ და 10–12 წუთი აცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- ყველში ჩაღრმავება გააკეთეთ, ჩადეთ კვერცხის გული და კიდევ 1 წუთი აცხვეთ. დაუმატეთ კარაქი და მაშინვე მიირთვით.
- როგორ ვჭამოთ: კვერცხის გული და კარაქი ყველში აურიეთ, მოგლიჯეთ ქერქი და ჩააწეთ.
თამარის რჩევა: თუ ყველი ძალიან მლაშეა, ფეტა წინასწარ 30 წუთით წყალში ჩაალბეთ.
