აჭარული ხაჭაპური
Хачапурі по-аджарськи: рецепт
ВегетаріанськеАджарський хачапурі родом з Аджарії, з узбережжя Чорного моря. Кажуть, що човник це корабель, а жовток сонце. У Грузії беруть сулугуні та імеретинський сир. У Ванкувері ми змішуємо моцарелу з фетою, і виходить чудово.
- Підготовка
- 30 хв
- Відпочинок
- 60 хв
- Готування
- 15 хв
- Разом
- 105 хв
- Порцій
- 4
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 250 мл теплого молока
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. олії
- 300 г моцарели, натертої
- 200 г фети, розкришеної
- 4 жовтки
- 40 г вершкового масла, 4 шматочки
Приготування
- Змішайте молоко, дріжджі та цукор. Додайте борошно, сіль і олію та замісіть м’яке тісто, 8 хвилин.
- Накрийте і залиште на годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.
- Змішайте обидва сири з ложкою води. Розігрійте духовку до 250°C.
- Поділіть тісто на 4 частини. Розкачайте овали, загорніть довгі краї всередину і защипніть кінці, щоб вийшов човник.
- Наповніть човники сиром і випікайте 10–12 хвилин до золотистого кольору.
- Зробіть ямку в сирі, викладіть жовток і випікайте ще 1 хвилину. Додайте масло і подавайте одразу.
- Як їсти: перемішайте жовток і масло з сиром, відривайте скоринку і вмочуйте.
Порада Тамари: якщо сир виходить надто солоним, замочіть фету у воді на 30 хвилин.
Ще грузинські рецепти
ხინკალი
Хінкалі
Як приготувати грузинські хінкалі вдома: соковиті хінкалі з яловичиною, свининою і бульйоном усередині.
До рецепта →
ფხალი
Пхалі зі шпинату
Грузинське пхалі зі шпинату з волоськими горіхами, часником і гранатом.
До рецепта →
ლობიო
Лобіо
Грузинське лобіо: червона квасоля, томлена з кінзою, горіхами і спеціями.
До рецепта →