ლობიო: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 400 გ მშრალი წითელი ლობიო, ღამით დალბობილი
• 2 ხახვი, დაჭრილი
• 3 ს/კ მზესუმზირის ზეთი
• 60 გ დაფქული ნიგოზი
• 3 კბილი ნიორი
• 1 ჩ/კ ხმელი სუნელი
• 1 ჩ/კ დაფქული ქინძის თესლი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 კონა ქინძი, დაჭრილი
• მარილი და წიწაკა გემოვნებით

მომზადების წესი

1. ლობიოს წყალი გადაწურეთ, ახალი დაასხით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და 60–80 წუთი ხარშეთ, სანამ ძალიან არ დარბილდება.
2. ხახვი ზეთში ოქროსფრამდე შეწვით.
3. ლობიოს დაახლოებით ნახევარი პირდაპირ ქვაბში დაჭყლიტეთ, დანარჩენი მთლიანი დატოვეთ.
4. დაამატეთ ხახვი, ნიგოზი, დანაყილი ნიორი, სანელებლები და მარილი. კიდევ 10 წუთი ადუღეთ.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ქინძი და თბილი მიირთვით მჭადთან და მწნილთან ერთად.

თამარის რჩევა: ბოლოს ერთი კოვზი ტყემალი ლობიოს სახლის გემოს აძლევს.