აჭარული ხაჭაპური
Хачапури по-аджарски: рецепт
ВегетарианскоеАджарский хачапури родом из Аджарии, с побережья Чёрного моря. Говорят, что лодочка это корабль, а желток солнце. В Грузии берут сулугуни и имеретинский сыр. В Ванкувере мы смешиваем моцареллу с фетой, и получается отлично.
- Подготовка
- 30 мин
- Отдых
- 60 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 105 мин
- Порций
- 4
Ингредиенты
- 500 г муки
- 250 мл тёплого молока
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 300 г моцареллы, натёртой
- 200 г феты, раскрошенной
- 4 желтка
- 40 г сливочного масла, 4 кусочка
Приготовление
- Смешайте молоко, дрожжи и сахар. Добавьте муку, соль и масло и замесите мягкое тесто, 8 минут.
- Накройте и оставьте на час, пока тесто не увеличится вдвое.
- Смешайте оба сыра с ложкой воды. Разогрейте духовку до 250°C.
- Разделите тесто на 4 части. Раскатайте овалы, заверните длинные края внутрь и защипните концы, чтобы получилась лодочка.
- Наполните лодочки сыром и выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета.
- Сделайте углубление в сыре, выложите желток и выпекайте ещё 1 минуту. Добавьте масло и подавайте сразу.
- Как есть: перемешайте желток и масло с сыром, отрывайте корочку и макайте.
Совет Тамары: если сыр получается слишком солёным, замочите фету в воде на 30 минут.
Ещё грузинские рецепты
ხინკალი
Хинкали
Как приготовить грузинские хинкали дома: сочные хинкали с говядиной, свининой и бульоном внутри.
К рецепту →
ფხალი
Пхали из шпината
Грузинское пхали из шпината с грецкими орехами, чесноком и гранатом.
К рецепту →
ლობიო
Лобио
Грузинское лобио: красная фасоль, томлённая с кинзой, орехами и специями.
К рецепту →