მწვადი: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 1,2 კგ ღორის კისერი ან ბეჭი, 4 სმ კუბებად
• 3 ხახვი
• 1,5 ჩ/კ მარილი
• 1 ჩ/კ შავი პილპილი
• 1 ბროწეული
• ახალი ქინძი და ტყემალი მისაწოდებლად

მომზადების წესი

1. ერთი ხახვი გახეხეთ, დანარჩენი ორი რგოლებად დაჭერით.
2. ხორცი აურიეთ გახეხილ ხახვს, რგოლების ნახევარს, მარილს და პილპილს. დააფარეთ და 4 საათით ან ღამით მაცივარში შედგით.
3. ხორცი ხახვის გარეშე წამწვავებზე ააცვით, ნაჭრებს შორის ცოტა ადგილი დატოვეთ.
4. შეწვით ცხელ ნაკვერჩხალზე 15–20 წუთი, ხშირად გადაატრიალეთ, სანამ გარედან არ შეიბრაწება და შიგნით არ შეიწვება.
5. მიიტანეთ ლანგარზე დარჩენილი უმი ხახვით, ბროწეულის მარცვლებით, ქინძით და ტყემლით.

თამარის რჩევა: მარინადში არც ძმარი, არც მაიონეზი. თუ ხორცი კარგია, ხახვი და მარილი საკმარისია.