მწვადი
Мцваді (грузинський шашлик): рецепт
Під передзамовленняМцваді це грузинський шашлик, і грузини до нього суворі: добра свинина, сіль, цибуля і вогонь, майже нічого більше. У Грузії його смажать на сухій виноградній лозі. У Ванкувері цілком підійде вугільний гриль на патіо.
Цієї страви немає в основному меню Deda. Хочете, щоб ми приготували її для вас у Ванкувері? Замовте заздалегідь для кейтерингу чи сімейної вечері.
- Підготовка
- 20 хв
- Відпочинок
- 240 хв
- Готування
- 20 хв
- Разом
- 280 хв
- Порцій
- 4
Інгредієнти
- 1,2 кг свинячої шиї або лопатки, кубиками по 4 см
- 3 цибулини
- 1,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. чорного перцю
- 1 гранат
- Свіжа кінза і ткемалі для подачі
Приготування
- Натріть одну цибулину, а дві інші наріжте кільцями.
- Змішайте свинину з натертою цибулею, половиною кілець, сіллю і перцем. Накрийте і поставте в холодильник на 4 години або на ніч.
- Нанизайте м’ясо на шампури без цибулі, залишаючи трохи місця між шматками.
- Смажте на гарячому вугіллі 15–20 хвилин, часто перевертаючи, поки м’ясо не підрум’яниться зовні й не дійде всередині.
- Подавайте на блюді з рештою сирої цибулі, зернами граната, кінзою і ткемалі.
Порада Тамари: жодного оцту і майонезу в маринаді. Якщо свинина добра, цибулі й солі достатньо.
Ще грузинські рецепти
ჩაშუშული
Чашушулі (грузинське рагу з яловичини)
Під передзамовленняРецепт чашушулі: гостре грузинське рагу з яловичини з помідорами, перцем, часником і зеленню.
До рецепта →
საცივი
Сациві (курка в горіховому соусі)
Під передзамовленняРецепт сациві: грузинська курка в холодному соусі з волоських горіхів і часнику з уцхо-сунелі.
До рецепта →
ბადრიჯანი ნიგვზით
Бадріджані з горіхами
Під передзамовленняРецепт бадріджані: грузинські рулетики зі смаженого баклажана з горіховою пастою і гранатом.
До рецепта →