ბადრიჯანი ნიგვზით: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 3 გრძელი ბადრიჯანი
• 200 გ ნიგოზი
• 3 კბილი ნიორი
• 1 ჩ/კ დაფქული ქინძის თესლი
• 1/2 ჩ/კ უცხო სუნელი
• 1 ს/კ თეთრი ღვინის ძმარი
• 1 პატარა კონა ქინძი
• ზეთი შესაწვავად, მარილი
• ბროწეულის მარცვლები

მომზადების წესი

1. ბადრიჯანი სიგრძეზე 5 მმ სისქის ნაჭრებად დაჭერით, მოამარილეთ და 30 წუთით დატოვეთ. გაამშრალეთ.
2. ნაჭრები ცოტა ზეთზე ორივე მხრიდან შეწვით, სანამ არ დარბილდება და არ შეიბრაწება. ქაღალდზე გადაიღეთ.
3. ნიგოზი, ნიორი, ქინძი და სანელებლები დაფქვით. დაამატეთ ძმარი და იმდენი წყალი, რომ რბილი პასტა მიიღოთ.
4. თითო ნაჭერზე ერთი კოვზი პასტა წაუსვით და დაახვიეთ.
5. ბროწეულის მარცვლებით მორთეთ და მიწოდებამდე გააცივეთ.

თამარის რჩევა: ნაკლები ზეთისთვის ნაჭრებს ფუნჯით წაუსვით და შეწვის ნაცვლად 220°C-ზე 15 წუთით გამოაცხვეთ.