აჯიკა: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 100 გ ხმელი წითელი წიწაკა, 1 საათით თბილ წყალში დალბილებული
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, შემწვარი და გაფცქვნილი
• 2 თავი ნიორი, გაფცქვნილი
• 2 ს/კ დაფქვილი ქინძი
• 1 ს/კ უცხო სუნელი
• 1 ჩ/კ ხმელი ქონდარი ან კამის თესლი
• 50 გ ნიგოზი
• 1,5 ს/კ მარილი
• პატარა კონა ახალი ქინძი

მომზადების წესი

1. ხელთათმანები გაიკეთეთ. წიწაკას წყალი გადაწურეთ, ყუნწები და თესლის უმეტესობა მოაცილეთ.
2. წიწაკა, ბულგარული წიწაკა, ნიორი და ნიგოზი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ.
3. დაამატეთ ქინძი, უცხო სუნელი, ქონდარი, მარილი და დაჭრილი ქინძის მწვანილი და ისევ გაატარეთ სქელ პასტამდე.
4. მჭიდროდ ჩაალაგეთ სუფთა ქილებში, გაასწორეთ და ზეთის თხელი ფენა დაასხით.
5. შეინახეთ მაცივარში. 2 დღეში მზადაა და 2 თვე ინახება.

თამარის რჩევა: უფრო რბილი აჯიკისთვის თესლის ნახევარი მოაცილეთ და კიდევ ერთი შემწვარი ბულგარული წიწაკა დაამატეთ. სოფიკო მაინც ამბობს, რომ ცხარეა.