აჯაფსანდალი: რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 3 ბადრიჯანი, დიდ კუბებად
• 2 ტკბილი წიწაკა
• 2 ხახვი
• 2 კარტოფილი
• 600 გ პომიდორი
• 5 კბილი ნიორი
• 1 ცხარე წიწაკა
• თითო კონა ქინძი და რეჰანი
• 1 ჩ/კ ხმელი სუნელი
• 4 ს/კ მზესუმზირის ზეთი, მარილი

მომზადების წესი

1. ბადრიჯანი 20 წუთით მოამარილეთ, გაწურეთ და ოქროსფრად შეწვით. გადადეთ.
2. იმავე ტაფაზე შეწვით ხახვი, შემდეგ 10 წუთით წიწაკა და კარტოფილი.
3. დაამატეთ პომიდორი და ბადრიჯანი, დახურეთ და დაბალ ცეცხლზე 30 წუთი შუშეთ, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
4. ნიორი ცხარე წიწაკასთან და სანელებლებთან ერთად დანაყეთ და ჩაურიეთ.
5. ცეცხლიდან გადმოდგით, ჩაურიეთ დაჭრილი მწვანილი, დახურეთ და 15 წუთით დაასვენეთ.

თამარის რჩევა: ჯერ თითოეული ბოსტნეული ცალ-ცალკე შეწვით. უფრო დიდხანს გრძელდება, მაგრამ ყველა ნაჭერი თავის გემოს ინარჩუნებს.