აჯაფსანდალი
Аджапсандали: рецепт
Вегетарианское Под предзаказАджапсандали это грузинский ответ рататую: баклажаны, перец, помидоры и картофель, тушёные вместе, а в конце чеснок, чили и горсть зелени. Вкусно горячим, ещё вкуснее тёплым, а лучше всего на следующий день, холодным, с хлебом и сыром.
Этого блюда нет в основном меню Deda. Хотите, чтобы мы приготовили его для вас в Ванкувере? Закажите заранее для кейтеринга или семейного ужина.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 50 мин
- Всего
- 75 мин
- Порций
- 6
Ингредиенты
- 3 баклажана, крупными кубиками
- 2 сладких перца
- 2 луковицы
- 2 картофелины
- 600 г помидоров
- 5 зубчиков чеснока
- 1 острый перец
- По пучку кинзы и базилика
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 4 ст. л. подсолнечного масла, соль
Приготовление
- Посолите баклажаны на 20 минут, отожмите и обжарьте до золотистого цвета. Отложите.
- На той же сковороде обжарьте лук, затем перец и картофель 10 минут.
- Добавьте помидоры и баклажаны, накройте и тушите на слабом огне 30 минут, пока картофель не станет мягким.
- Разотрите чеснок с чили и специями и вмешайте.
- Снимите с огня, вмешайте нарезанную зелень, накройте и дайте постоять 15 минут.
Совет Тамары: сначала обжарьте каждый овощ отдельно. Это дольше, но каждый кусочек сохраняет свой вкус.
Ещё грузинские рецепты
Чкмерули (курица в чесночном соусе)
Под предзаказРецепт чкмерули: грузинская румяная курица, запечённая в сливочно-чесночном соусе.
К рецепту →
Остри (острое грузинское рагу)
Под предзаказРецепт остри: острое грузинское рагу из говядины с помидорами, маринованными огурцами и чесноком.
К рецепту →
Чихиртма (грузинский куриный суп)
Под предзаказРецепт чихиртмы: нежный грузинский куриный суп, загущённый желтками с каплей уксуса.
К рецепту →