აჯაფსანდალი
Аджапсандалі: рецепт
Вегетаріанське Під передзамовленняАджапсандалі це грузинська відповідь рататую: баклажани, перець, помідори й картопля, тушковані разом, а наприкінці часник, чилі й жменя зелені. Смачне гарячим, ще смачніше теплим, а найкраще наступного дня, холодним, з хлібом і сиром.
Цієї страви немає в основному меню Deda. Хочете, щоб ми приготували її для вас у Ванкувері? Замовте заздалегідь для кейтерингу чи сімейної вечері.
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 50 хв
- Разом
- 75 хв
- Порцій
- 6
Інгредієнти
- 3 баклажани, великими кубиками
- 2 солодкі перці
- 2 цибулини
- 2 картоплини
- 600 г помідорів
- 5 зубчиків часнику
- 1 гострий перець
- По пучку кінзи і базиліку
- 1 ч. л. хмелі-сунелі
- 4 ст. л. соняшникової олії, сіль
Приготування
- Посоліть баклажани на 20 хвилин, віджміть і обсмажте до золотистого кольору. Відкладіть.
- На тій самій сковороді обсмажте цибулю, потім перець і картоплю 10 хвилин.
- Додайте помідори й баклажани, накрийте і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
- Розітріть часник із чилі та спеціями і вмішайте.
- Зніміть з вогню, вмішайте порізану зелень, накрийте і дайте постояти 15 хвилин.
Порада Тамари: спершу обсмажте кожен овоч окремо. Це довше, але кожен шматочок зберігає свій смак.
Ще грузинські рецепти
Чкмерулі (курка в часниковому соусі)
Під передзамовленняРецепт чкмерулі: грузинська рум’яна курка, запечена у вершково-часниковому соусі.
До рецепта →
Остри (гостре грузинське рагу)
Під передзамовленняРецепт остри: гостре грузинське рагу з яловичини з помідорами, маринованими огірками і часником.
До рецепта →
Чихиртма (грузинський курячий суп)
Під передзамовленняРецепт чихиртми: ніжний грузинський курячий суп, загущений жовтками з краплею оцту.
До рецепта →