გოზინაყი
Гозінакі (грузинські горіхи в меду): рецепт
Вегетаріанське Під передзамовленняЖоден грузинський новорічний стіл не обходиться без гозінакі. Тут лише два інгредієнти, горіхи і мед, які варять разом і ріжуть ромбиками, поки маса тепла. Грузини вірять, що солодке в новорічну ніч робить солодким увесь рік.
Цієї страви немає в основному меню Deda. Хочете, щоб ми приготували її для вас у Ванкувері? Замовте заздалегідь для кейтерингу чи сімейної вечері.
- Підготовка
- 10 хв
- Відпочинок
- 60 хв
- Готування
- 15 хв
- Разом
- 85 хв
- Порцій
- 8
Інгредієнти
- 500 г волоських горіхів
- 250 г меду
- 1 ст. л. цукру
- Трохи води для рук
Приготування
- Підсмажте горіхи на сухій сковорідці або в духовці при 180°C 8 хвилин, остудіть і грубо порубайте.
- Доведіть мед і цукор до кипіння в каструлі з товстим дном і проваріть 3 хвилини.
- Додайте горіхи і варіть на слабкому вогні 8–10 хвилин, помішуючи, поки мед не стане бурштиновим.
- Викладіть на мокру дошку або пергамент і розкачайте мокрою качалкою до 1 см.
- Поки маса тепла, наріжте ромбиками. Дайте застигнути 1 годину.
Порада Тамари: беріть насичений місцевий мед із польових квітів BC. З м’яким медом гозінакі виходить пласким на смак.
Ще грузинські рецепти
Аджика (грузинська гостра паста)
Під передзамовленняРецепт аджики: вогняна мегрельська паста з червоного перцю, часнику, коріандру, утсхо-сунелі і горіхів.
До рецепта →
Ткемалі (грузинський сливовий соус)
Під передзамовленняРецепт ткемалі: кислий грузинський сливовий соус з часником, кропом, кінзою і м’ятою, класика до мцваді та смаженої картоплі.
До рецепта →
Хачапурі по-аджарськи
Знаменитий грузинський човник із сиром, жовтком і маслом.
До рецепта →