ჩანახი
Чанахі (баранина з овочами в горщику): рецепт
Під передзамовленняЧанахі це баранина й літні овочі, викладені шарами в глиняному горщику і залишені в повільній духовці, поки все не зіллється в одне. Ні помішування, ні майже ніякої роботи, тільки добрий баранячий жир робить свою справу. Якщо глиняних горщиків немає, підійде будь-яка жаростійка каструля.
Цієї страви немає в основному меню Deda. Хочете, щоб ми приготували її для вас у Ванкувері? Замовте заздалегідь для кейтерингу чи сімейної вечері.
- Підготовка
- 25 хв
- Готування
- 120 хв
- Разом
- 145 хв
- Порцій
- 4
Інгредієнти
- 800 г баранячої лопатки, шматками
- 2 баклажани
- 3 картоплини
- 2 цибулини
- 4 помідори
- 2 солодкі перці
- 4 зубчики часнику
- 1 гострий перець
- По пучку кінзи, базиліку і петрушки
- Сіль і перець
Приготування
- Наріжте овочі великими шматками, а зелень подрібніть із часником і гострим перцем.
- Добре приправте баранину. Розкладіть її в 4 глиняні горщики або в одну важку каструлю.
- Зверху шарами викладіть цибулю, картоплю, баклажани і перець, підсолюючи кожен шар і пересипаючи зеленню.
- Зверху покладіть помідори. Додайте по 50 мл води в кожен горщик і накрийте.
- Запікайте при 170°C близько 2 годин, поки баранина не стане дуже м’якою. Подавайте в горщиках.
Порада Тамари: баранину кладіть на дно. Під час готування її жир піднімається крізь овочі і приправляє все.
Ще грузинські рецепти
Лобіані (грузинський хліб з квасолею)
Під передзамовленняРецепт лобіані: грузинський коржик із начинкою з пряної червоної квасолі.
До рецепта →
Кубдарі (сванський пиріг з м’ясом)
Під передзамовленняРецепт кубдарі: сванський пиріг з рубаною яловичиною і свининою, цибулею та сванською сіллю.
До рецепта →
Ачма (грузинський сирний пиріг)
Під передзамовленняРецепт ачми: аджарський листковий пиріг з відвареного тіста, масла і сулугуні, яку називають грузинською лазаньєю.
До рецепта →