ლობიო
Лобио: рецепт
ВегетарианскоеЛобио означает просто фасоль. В Грузии его готовят в глиняном горшочке котани и подают с мчади, хрустящими кукурузными лепёшками, и соленьями. Это тёплое, простое и сытное блюдо каждой грузинской семьи, идеальное для дождливого ванкуверского вечера.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 90 мин
- Всего
- 105 мин
- Порций
- 4
Ингредиенты
- 400 г сухой красной фасоли, замоченной на ночь
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 60 г грецких орехов, молотых
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 лавровый лист
- 1 пучок кинзы, нарезанной
- Соль и чили по вкусу
Приготовление
- Слейте воду с фасоли, залейте свежей, добавьте лавровый лист и варите 60–80 минут до мягкости.
- Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
- Разомните примерно половину фасоли прямо в кастрюле, остальную оставьте целой.
- Добавьте лук, орехи, давленый чеснок, специи и соль. Тушите ещё 10 минут.
- Снимите с огня, вмешайте кинзу и подавайте тёплым с кукурузным хлебом и соленьями.
Совет Тамары: ложка ткемали (кислого сливового соуса) в конце делает лобио вкусом дома.
Ещё грузинские рецепты
ჩახოხბილი
Чахохбили
Грузинское чахохбили: курица, тушённая с помидорами, луком и свежей зеленью.
К рецепту →
იმერული ხაჭაპური
Хачапури по-имеретински
Рецепт хачапури по-имеретински: круглый грузинский хлеб с сыром из Кутаиси, на сковороде или в духовке.
К рецепту →
მეგრული ხაჭაპური
Хачапури по-мегрельски
Рецепт хачапури по-мегрельски: грузинский хлеб с сыром внутри и вторым румяным слоем сыра сверху.
К рецепту →