ჩახოხბილი
Чахохбілі: рецепт
Назва походить від хохобі, грузинського слова «фазан», але сьогодні всі готують з куркою. Це страва на будній вечір: одна каструля, стиглі помідори, багато цибулі і жменя зелені. Тримайте хліб поруч, для соусу.
- Підготовка
- 15 хв
- Готування
- 50 хв
- Разом
- 65 хв
- Порцій
- 4
Інгредієнти
- 1,2 кг курячих стегон і гомілок, зі шкірою
- 3 цибулини, кільцями
- 800 г стиглих помідорів, без шкірки, порізаних
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. л. хмелі-сунелі
- 1 ч. л. солодкої паприки
- 1 гострий перець (за бажанням)
- 1 пучок кінзи, невеликі пучки базиліку і кропу
- Сіль і чорний перець
Приготування
- Обсмажте курку шкіркою донизу в сухій товстостінній каструлі близько 10 хвилин, переверніть.
- Додайте цибулю і готуйте на курячому жирі до м’якості.
- Додайте помідори, паприку, хмелі-сунелі, сіль і перець. Накрийте і тушкуйте 30 хвилин.
- Вмішайте подрібнений часник, гострий перець і зелень. Готуйте ще 2 хвилини і вимкніть вогонь.
- Дайте постояти 10 хвилин і подавайте з хлібом.
Порада Тамари: узимку, коли помідори бліді, беріть хороші консервовані цілі помідори.
Ще грузинські рецепти
იმერული ხაჭაპური
Хачапурі по-імеретинськи
Рецепт хачапурі по-імеретинськи: круглий грузинський хліб із сиром з Кутаїсі, на сковороді або в духовці.
До рецепта →
მეგრული ხაჭაპური
Хачапурі по-мегрельськи
Рецепт хачапурі по-мегрельськи: грузинський хліб із сиром усередині та другим рум’яним шаром сиру зверху.
До рецепта →
ხარჩო
Суп харчо
Рецепт харчо: грузинський яловичий суп із рисом, волоськими горіхами, ткемалі та хмелі-сунелі.
До рецепта →