ჩახოხბილი
Чахохбили: рецепт
Название происходит от хохоби, грузинского слова «фазан», но сегодня все готовят с курицей. Это блюдо на будний вечер: одна кастрюля, спелые помидоры, много лука и горсть зелени. Держите хлеб рядом, для соуса.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 50 мин
- Всего
- 65 мин
- Порций
- 4
Ингредиенты
- 1,2 кг куриных бёдер и голеней, с кожей
- 3 луковицы, кольцами
- 800 г спелых помидоров, без кожицы, нарезанных
- 3 зубчика чеснока
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1 острый перец (по желанию)
- 1 пучок кинзы, небольшие пучки базилика и укропа
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Обжарьте курицу кожей вниз в сухой толстостенной кастрюле около 10 минут, переверните.
- Добавьте лук и готовьте на курином жире до мягкости.
- Добавьте помидоры, паприку, хмели-сунели, соль и перец. Накройте и тушите 30 минут.
- Вмешайте давленый чеснок, острый перец и зелень. Готовьте ещё 2 минуты и выключите огонь.
- Дайте постоять 10 минут и подавайте с хлебом.
Совет Тамары: зимой, когда помидоры бледные, берите хорошие консервированные целые помидоры.
Ещё грузинские рецепты
იმერული ხაჭაპური
Хачапури по-имеретински
Рецепт хачапури по-имеретински: круглый грузинский хлеб с сыром из Кутаиси, на сковороде или в духовке.
К рецепту →
მეგრული ხაჭაპური
Хачапури по-мегрельски
Рецепт хачапури по-мегрельски: грузинский хлеб с сыром внутри и вторым румяным слоем сыра сверху.
К рецепту →
ხარჩო
Суп харчо
Рецепт харчо: грузинский говяжий суп с рисом, грецкими орехами, ткемали и хмели-сунели.
К рецепту →