ფხალი
Пхали из шпината: рецепт
ВегетарианскоеПхали это холодный овощной паштет с ореховой пастой. Он есть на каждом грузинском столе, зелёный, красный или фиолетовый: из шпината, свёклы, баклажана или фасоли. Он веганский, простой и на следующий день ещё вкуснее.
- Подготовка
- 25 мин
- Готовка
- 10 мин
- Всего
- 35 мин
- Порций
- 6
Ингредиенты
- 500 г свежего шпината
- 120 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок кинзы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. уцхо-сунели (голубой пажитник)
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- Соль и чили по вкусу
- Зёрна граната для подачи
Приготовление
- Бланшируйте шпинат в кипятке 1 минуту, охладите в холодной воде и очень хорошо отожмите.
- Измельчите орехи, чеснок, кинзу и специи в густую пасту.
- Мелко порубите шпинат и смешайте с ореховой пастой, уксусом и солью.
- Сформируйте небольшие шарики, сделайте в каждом углубление и украсьте зёрнами граната.
- Охладите час перед подачей, со свежим хлебом.
Совет Тамары: грузинские специи вроде уцхо-сунели и хмели-сунели легко найти в восточноевропейских магазинах Ванкувера и онлайн.
Ещё грузинские рецепты
ლობიო
Лобио
Грузинское лобио: красная фасоль, томлённая с кинзой, орехами и специями.
К рецепту →
ჩახოხბილი
Чахохбили
Грузинское чахохбили: курица, тушённая с помидорами, луком и свежей зеленью.
К рецепту →
იმერული ხაჭაპური
Хачапури по-имеретински
Рецепт хачапури по-имеретински: круглый грузинский хлеб с сыром из Кутаиси, на сковороде или в духовке.
К рецепту →